tác dụng của rong biển

Top 9 tác dụng của rong biển mà có thể bạn chưa biết

Rong biển là loại thực phẩm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe chúng ta. Vậy chúng có tác dụng như thế nào? Hãy cùng ReviewNao tham khảo ngay Top 9 tác dụng của rong biển mà bạn có thể chưa biết nhé!

“Rong biển” – nghe thôi cũng thấy ngon rồi nhỉ? Chúng không những được chế biến nên nhiều món ăn ngon, thức uống lạ miệng mà còn mang lại nhiều tác dụng bổ dưỡng. Tác dụng của rong biển có thể khiến bạn bất ngờ đấy. Xem ngay Top 9 tác dụng của rong biển cùng ReviewNao trong bài viết dưới đây nhé!.

Rong biển là gì?

Rong biển là gì?

Rong biển hay còn gọi là tảo bẹ – một thuật ngữ chung được dùng để mô tả nhiều loại tảo và thực vật khác nhau sinh sống ở biển. Chúng có thế sống ở cả hai môi trường nước mặn và nước lợ. 

tác dụng của rong biển

Rong biển đóng vai trò vô cùng quan trọng trong sinh vật biển. Chúng là nguồn thực phẩm chính cho rất nhiều loại sinh vật trong đại dương, kể cả con người ngày nay. Rong biển có lượng chất dinh dưỡng dồi dào và phong phú nên đó cũng chính là lý do chúng trở nên phổ biến trên thế giới.

Đặc điểm của rong biển

Rong biển thường mọc quanh các vách đá, rạn san hô hoặc thậm chí mọc tận sâu dưới lòng biển với điều kiện có ánh sáng mặt trời chiếu đến để quang hợp. Chúng phát triển với nhiều kích thước khác nhau từ nhỏ đến khổng lồ. 

tác dụng của rong biển

Hầu hết rong biển có kích thước trung bình và có nhiều màu sắc như đỏ, nâu, xanh lá và xanh lục. Tác dụng của rong biển luôn được nhiều người đánh giá cao. Rong biển là thức ăn rất giàu dưỡng chất, có đặc tính chống vi khuẩn và chống viêm, có lợi cho sức khỏe cho con người.

Phân loại rong biển

Rong biển không chỉ có một loại mà gồm rất nhiều loại khác nhau với muôn vàn màu sắc từ đỏ, xanh lục, xanh lá cho đến nâu,… Mỗi loại rong biển sở hữu những đặc điểm riêng biệt, nhờ đó mà bạn có thể phân biệt và lựa chọn sử dụng. Sau đây, ReviewNao sẽ giới thiệu một vài loại rong biển được nhiều người ưa chuộng nhất hiện nay.

Rong biển Wakame

Rong biển Wakame phổ biến nhất ở Nhật Bản, thường xuất hiện vào mùa xuân. Chúng thuộc họ tảo nâu, kích thước với chiều rộng khoảng 2 cm, chiều dài tùy vào sự lớn của rong biển trong thời kỳ thu hoạch. Loại này dùng để ăn sống hoặc nấu súp là tuyệt vời nhất.

Rong biển Arame

Rong biển Arame có màu nâu với hàm lượng dinh dưỡng cao, đặc biệt hỗ trợ điều trị chứng hạ huyết áp rất tốt. Để có một bữa ăn ngon thì tốt nhất bạn nên sử dụng chúng để nấu canh hoặc kết hợp với rau củ hay thịt đều được.

Rong biển Hijiki

Rong biển Hijiki có dạng sợi nhỏ, ngắn, màu nâu hoặc đen. Loại này rất giàu canxi, sắt, chất khoáng và đặc biệt là chứa chất Fucoidan, chất có khả năng chống oxy hóa và chống ung thư. Trên thị trường, chúng thường được bán ở dạng đã được làm khô. Nên trước khi sử dụng, bạn nhớ ngâm rong biển trong nước cho mềm ra rồi chế biến tiếp.

Rong biển Klamath

Rong biển Klamath thường được chiết xuất ở dạng viên dưới dạng thực phẩm chức năng. Chúng rất giàu chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe nên rất được ưa chuộng.

Rong biển Kombu

Rong biển Kombu chứa hàm lượng canxi cao nhất trong tất cả các loại rong biển,sống chủ yếu ở vùng biển phía bắc Nhật Bản. Loại này ăn rất ngọt, giòn, đậm chất hương vị tự nhiên nhưng không có mùi tanh nên phù hợp với khẩu vị của nhiều người.

Rong biển Nori

Rong biển Nori có màu xanh đen, mùi tanh và vị hơi lợ, chứa nhiều vitamin A, vitamin B1, protein, canxi, sắt và kẽm.

Rong biển Tosaka

Rong biển Tosaka thường có màu đỏ, trắng và xanh lá. Loại rong biển này rất giòn nên bạn có thể dùng để ăn sống, ăn kèm với salad.

Rong nho

Rong nho có màu xanh tự nhiên với hàm lượng dinh dưỡng cao nhưng mùi vị hơi tanh. Với rong nho, các bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon khác nhau.

9 tác dụng của rong biển ít ai biết

Chống oxy hóa tốt

Tác dụng của rong biển mà ReviewNao muốn nhắc đến đầu tiên là khả năng chống oxy hóa, Rong biển chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao giúp bảo vệ cơ thể trước sự tấn công của các gốc tự do. Trong đó, nổi bật nhất là chất fucoxanthin thuộc loại carotenoid được tìm thấy trong các loại rong biển màu nâu. Hợp chất này giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh ung thư, bệnh lý tim mạch và tiểu đường.

tác dụng của rong biển

Hơn nữa, fucoxanthin có khả năng chống oxy hóa cao gấp 13,5 lần so với vitamin E. Nên nó có thể bảo vệ màng tế bào tốt hơn cả vitamin A.

Chống viêm, diệt khuẩn

Chính vì sở hữu hàm lượng chất chống oxy hóa cao nên rong biển có khả năng chống viêm, diệt khuẩn cực kỳ mạnh mẽ. Chúng giúp cơ thể tránh khỏi một số nguy cơ dị ứng và nhiễm trùng. Ngoài ra, với lượng lớn vitamin, khoáng chất và các yếu tố vi lượng có trong rong biển cũng góp phần tăng sức đề kháng, nâng cao sức khỏe con người.

tác dụng của rong biển

Theo nghiên cứu, các hợp chất thực vật trong rong biển có thể ngăn chặn sự xâm nhập của các loại vi rút vào các tế bào. Từ đó, chúng giúp bảo vệ tế bào một cách hiệu quả.

Hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Một tác dụng của rong biển ít ai ngờ đến đó là hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Mặc dù rất giàu dưỡng chất nhưng rong biển lại nằm trong top thực phẩm ít calo, nên được xem là thực phẩm lý tưởng cho việc giảm cân. Ngoài ra, rong biển cũng rất giàu chất xơ, tạo cảm giác nhanh no và no lâu, hạn chế cơn thèm ăn của bạn. 

tác dụng của rong biển

Thậm chí, nhờ chất fucoxanthin có thể giúp bạn đốt cháy bớt lượng mỡ dư thừa trong cơ thể. Mặt khác, Fucoidan được tìm thấy trong rong biển cũng mang đến khả năng thúc đẩy quá trình phân huỷ chất béo. Từ đó, ngăn chặn được sự hình thành và sự tích tụ chất béo trong cơ thể.

Ngăn ngừa ung thư

Nhiều nghiên cứu đã chứng minh tác dụng của rong biển giúp phòng ngừa ung thư, ngăn ngừa sự phát triển và lan rộng các tế bào ung thư một cách hiệu quả. Chính nhờ khả năng làm giảm nồng độ estrogen trong cơ thể, rong biển có thể ngăn chặn nguy cơ ung thư vú ở phụ nữ.

tác dụng của rong biển

Bên cạnh đó, hàm lượng chất xơ trong rong biển cũng có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi nguy cơ ung thư đại tràng. Đặc biệt các loại rong biển màu nâu như Kombu, Wakame và tảo bẹ rất giàu các hợp chất này.

Giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Hàm lượng cholesterol trong máu cao là nguyên nhân làm tắc nghẽn mạch máu dẫn đến mắc các bệnh về tim, gây nên nhiều biến chứng nguy hiểm. Rong biển có chứa hàm lượng lớn chất xơ hoà tan và axit béo omega 3, đây đều là 2 chất vô cùng tốt cho tim mạch. Các hợp chất này giúp làm giảm mức cholesterol xấu và tổng lượng cholesterol trong cơ thể. 

tác dụng của rong biển

Không những thế, các chuyên gia đã tìm thấy một loại carbohydrate trong rong biển có tên là fucan. Chất này có khả năng ngăn ngừa tình trạng máu đông góp phần làm giảm nguy cơ đột quỵ, suy tim.

Giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Để giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, các chuyên gia khuyến cáo nên bổ sung rong biển vào chế độ ăn của mình. Fucoxanthin – một hợp chất được tìm thấy nhiều trong tảo nâu có khả năng làm giảm tình trạng kháng insulin, giúp ổn định lượng đường trong máu. Hơn nữa, chất alginate có trong rong biển cũng góp phần ngăn chặn tình trạng đường huyết tăng lên.

Bổ sung vitamin và các khoáng chất

Rong biển được biết đến là loại thực phẩm giàu protein, vitamin và khoáng chất. Mỗi loại rong biển khác nhau sẽ cung cấp hàm lượng vitamin, khoáng chất khác nhau. Bổ sung rong biển vào chế độ ăn giúp tăng sức đề kháng, cơ thể khỏe mạnh và tránh các bệnh tật.

Chẳng hạn như 7 gram tảo xoắn spirulina khô cung cấp 20 calo, 1.7g carb, 4 gram protein, 0.5 gram chất béo, 0.3 gram chất xơ, 15% riboflavin, 11% thiamin, 11% sắt, 7% mangan, 21% đồng được khuyến nghị hằng ngày.

Hỗ trợ hoạt động của tuyến giáp

Tác dụng của rong biển đối với tuyến giáp vô cùng quan trọng. Mỗi ngày, cơ thể chúng ta cần hấp thụ một lượng i-ốt nhất định để giúp quá trình tăng trưởng diễn ra một cách bình thường. Nếu một chế độ ăn uống không đầy đủ i-ốt có thể trở thành nguyên nhân dẫn đến suy giáp. Để đáp ứng yêu cầu này, bạn có thể ăn rong biển vài lần trong tuần. 

Nhờ lượng i-ốt có trong rong biển mà tuyến giáp trở nên hoạt động tốt hơn. Đồng thời giúp làm cảm giác mệt mỏi tránh bị bướu cổ. Tuy nhiên, có một số loại rong biển như Dulse, Kombu chứa hàm lượng lớn i-ốt, do vậy không nên ăn quá nhiều đâu nhé!

Tăng cường sức khỏe đường ruột

Cuối cùng, một tác dụng của rong biển ít ai ngờ tới đó là tăng cường sức khỏe đường ruột. Vì lượng chất xơ trong rong biển sẽ giúp làm giảm nguy cơ táo bón, hỗ trợ hệ tiêu hoá hoạt động tốt hơn.

tác dụng của rong biển

Rong biển cũng chứa các chất như carrageenan, agar và fucoidan, có khả năng nuôi các lợi khuẩn trong ruột và hạn chế sự phát triển của các vi khuẩn có hại. Hơn nữa, các nhà khoa học cho biết chất prebiotic trong rong biển có tác dụng ngăn chặn vi khuẩn có hại, gây hại cho thành ruột.

Tổng hợp những món ngon từ rong biển

Rong biển là món ăn quá đỗi quen thuộc với chúng ta và tác dụng của rong biển mang lại vô cùng tốt. Đi khắp mọi nơi, đâu đâu cũng thấy trưng bày các sản phẩm được làm từ rong biển. Để làm mới thực đơn của bạn thì tham khảo nhanh một vài món ngon từ rong biển dưới đây nhé!.

Kimbap truyền thống

Nếu bạn là tín đồ đam mê ăn uống, đặc biệt có sở thích về các món ăn Hàn Quốc thì không còn xa lạ với món kimbap truyền thống này đâu nhỉ? Hãy xem món ăn này được làm như thế nào nhé!.

tác dụng của rong biển

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 1 bịch lá rong biển khô
  • Cơm nguội
  • 1 bịch xúc xích
  • 2 cà rốt
  • 2 dưa leo
  • 3 quả trứng gà
  • Dầu ăn, dầu mè,muối, mè rang
  • Mành cuốn

Cách thực hiện:

  • Bước 1:  Dưa leo, xúc xích, cà rốt rửa sạch rồi thái sợi nhỏ, dài. Đun sôi nước với một ít muối, sau đó cho cà rốt vào trần qua khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo.
  • Bước 2: Cho vào chảo 1 chút dầu ăn rồi đổ trứng sau khi khuấy đều, chiên thành lớp mỏng. Chờ nguội rồi thái sợi như cà rốt, dưa leo.
  • Bước 3: Cơm dùng làm kimbap không nên quá khô cũng không nên quá nhão. Trộn đều cùng 1 chút muối,1 chút dầu mè và mè rang. Đậy kín để giữ cơm có được độ ấm khi làm.
  • Bước 4: Trải mành rồi đặt lên trên 1 tấm lá rong biển, mặt bóng úp xuống mành và mặt ráp ngửa lên trên để giúp cơm dính chặt hơn. Tiếp theo, trải 1 lớp cơm mỏng, sau đó xếp lần lượt các nguyên liệu được thái sợi ở trên sao cho cân đối và cuốn lại thật chặt tay. Và thế bạn đã hoàn thành món kimbap rồi đấy.

Canh rong biển nấu tôm

Người Hàn Quốc rất thích ăn canh rong biển nấu với tôm, đặc biệt họ thường nấu món này vào những ngày sinh nhật với mong muốn đem lại sự may mắn. Canh rong biển nấu tôm rất tốt cho sức khỏe, giúp giải độc tố và thanh lọc cơ thể. Món này ăn mát cho nên rất phù hợp trong những ngày hè nóng nực.

tác dụng của rong biển

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 1 gói rong biển (khoảng 50g)
  • 100g tôm khô
  • 1 nhánh gừng tươi
  • 1 củ tỏi khô
  • 1 củ hành khô
  • Dầu ăn, gia vị 

Cách thực hiện:

  • Bước 1: Ngâm rong biển khô trong nước cho mềm kết hợp cho vài lát gừng thái mỏng sẽ giúp khử được mùi tanh, rồi vớt ra. Trộm đều rong biển với dầu ăn hoặc dầu mè, sau đó cho thêm 1/2 thìa hạt nêm để tăng hương vị thơm ngon.
  • Bước 2: Ngâm tôm khô với nước ấm để giúp tôm mềm hơn, rồi vớt ra để ráo nước. Đun nóng một ít dầu ăn ở chảo rồi cho hành, tỏi vào phi thơm. Sau đó, cho tôm vào xào qua thật nhanh.
  • Bước 3: Cho nước vào chảo tôm đã xào ở trên rồi đun sôi. Khi nước đã sôi thì cho rong biển đã chuẩn bị vào nồi, tiếp tục đun thêm 5 phút nữa rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Rong biển rang muối mè

Khi bạn chán ngán với những loại thực phẩm dầu mỡ thì hãy thử làm rong biển rang muối mè này đi. Chúng không những tốt cho sức khỏe mà ăn rất vui miệng đấy. Với một vài thao tác nhỏ, không quá mất nhiều thời gian để cho ra thành phẩm hoàn hảo. Hãy thử làm ngay nhé!.

tác dụng của rong biển

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 100g rong biển khô
  • 2 muỗng canh mè trắng
  • 2 muỗng canh dầu mè
  • 1 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng cà phê ớt bột

Các bước thực hiện:

  • Bước 1: Xé nhỏ rong biển khô. Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu mè, đảo đều trong khoảng 1 phút.
  • Bước 2: Đặt một chiếc chảo sạch khác lên bếp, cho mè trắng vào, đảo đều cho đến khi bạn cảm thấy được mùi thơm.
  • Bước 3: Tiếp theo, bạn cho mè trắng, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê ớt bột vào chảo rong biển, đảo đều cho đến khi mọi thứ hòa quyện vào nhau là được. Vậy là bạn đã có ngay một mẻ rong biển rang muối mè vừa ngon vừa bổ dưỡng.

Một số lưu ý khi ăn rong biển

Chọn mua rong biển có nguồn gốc rõ ràng

Với nhu cầu tiêu dùng ngày càng tăng, cho nên các nhà cung ứng cho ra nhiều loại rong biển với nhiều chất lượng khác nhau. Để lựa chọn được những loại rong biển ngon, đảm bảo an toàn và chất lượng thì bạn nên tìm mua ở các đơn vị cung cấp có uy tín, xuất xứ rõ ràng.

Tuyệt đối không ham rẻ mà mua rong biển không rõ nguồn gốc dẫn đến tác dụng của rong biển không phát huy hiệu quả, tránh tình trạng “tiền mất tật mang”.

Chú ý đến ngày sản xuất, hạn sử dụng của rong biển

Bất kỳ sản phẩm nào được mua bằng tiền đều có hạn sử dụng. Dù là rong biển tươi hay khô nếu càng để lâu thì hàm lượng dưỡng chất chắc chắn sẽ bị suy giảm, từ đó tác dụng của rong biển sẽ mất dần hiệu quả. Vậy nên khi mua rong biển, các bạn nên ưu tiên chọn sản phẩm có ngày sản xuất gần nhất, hạn sử dụng còn dài.

Khử mùi tanh rong biển trước khi chế biến

Một số loại rong biển thường có mùi tanh đặc trưng, khó ăn có thể sẽ không hợp khẩu vị với một số người. Do đó, bạn có thể sử dụng một lượng nhỏ dầu mè hoặc gừng sẽ khử mùi tanh nhưng không làm mất đi hương vị ban đầu.

Tránh đun rong biển quá lâu

Rong biển đun quá lâu sẽ bị nhừ và mất đi hương vị ngon tự nhiên, đồng thời làm giảm hàm lượng dưỡng chất có trong rong biển. Tốt nhất là bạn nên nấu vừa chín tới để tối ưu nhất tác dụng của rong biển, đảm bảo giữ được hàm lượng chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe nhé.

Trường hợp không nên sử dụng nhiều rong biển

Đối với những người đang gặp vấn đề về tuyến giáp hay tiêu hoá nên tham khảo tư vấn của chuyên gia về việc sử dụng rong biển để có lời khuyên sử dụng phù hợp, tránh những tác động không mong muốn có thể xảy ra.

Nên bảo quản rong biển đúng cách

Tác dụng của rong biển rất tốt cho cơ thể nên giá thành cũng không phải là quá rẻ. Vậy nên bạn phải biết cách bảo quản chúng đúng cách sau khi mua về để giữ được lâu hơn. 

  • Đối với rong biển tươi: sơ chế rong biển cho sạch rồi cho vào hộp có nắp đậy kín và cho vào ngăn mát của tủ lạnh.
  • Đối với rong biển khô: rong biển khô thường được đóng gói cẩn thận trong túi hoặc hộp. Sau khi mở, bạn nên sử dụng ngay trong một lần, nếu dùng không hết thì có thể dùng dây buộc kỹ lại rồi có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Vừa rồi ReviewNao đã mách bạn Top 9 tác dụng của rong biển mà bạn có thể chưa biết. Hy vọng sau khi tham khảo xong bạn sẽ biết thêm một vài tác dụng của rong biển. Hãy sử dụng chúng đúng cách để vừa đảm bảo độ tươi ngon mà còn tốt cho sức khỏe nhé!